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茄子蒸芋头花

来源:恒恒美食网  01-13/2021
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  茄子蒸芋头花是地道的云南地方菜,茄子中含有大量的抗坏血酸等营养物质成份,而芋头花中却蕴含着更加丰富的蛋白质锌、镁等营养元素,当两种新鲜蔬菜同时结合在一起时,营养荟粹,美味超群,今天和大家一起分享。

茄子蒸芋头花

  茄子蒸芋头花

  用料:芋头花3根,嫩茄子2个,猪油和色拉油各1勺混合,盐适量。

茄子蒸芋头花

  制作步骤:

  1、先将茄子去蒂洗净后,用刀切成薄片

  2.芋头花去除花朵中的心蕊,洗净后切成寸段,和切成片的茄子同装入一个大盘内备用

茄子蒸芋头花

  3.炒锅烧热后,放入混合油

  4.待猪油完全化开后,将茄子和芋头花全部一起倒入锅中,翻炒几铲后,改用小火耐心慢炒(茄子较干非常吸油,火大容易炒糊),炒至茄子和芋头花完全变色开始变软

  5.撒入适量的盐,同样用小火慢炒,炒至茄子和芋头花都完全变软时,铲起装入到容器中

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