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酸辣青蚝的做法

来源:恒恒美食网  01-07/2021
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菜名:辣青蚝
主料:新鲜青蚝8-10只,蒜头1瓣,油3汤匙,番芫荽少许。
配料:辣汁料:香醋2汤匙,红辣椒1只(切碎),酒1茶匙,糖、盐、生抽各1/2茶匙,胡椒粉少许。
做法:1、青蚝(青口)刷干净,沥干水分。2、蒜头去衣,拍碎。3、烧热油,爆香蒜,倾入青蚝,大火炒至张开口即捞出,除去无肉的一边壳,煮汁取两汤匙留用。4、原镬烧热,加少许油,下调匀的酸辣汁料及2汤匙(3)的煮汁,微滚时倾入青蚝,熄火,迅速兜匀上碟。番芫荽装饰。

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