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馋嘴DIY 酸辣鱼皮

来源:恒恒美食网  12-05/2020
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馋嘴DIY 酸辣鱼皮

      要做出鲜美的鱼皮菜来,鱼料理的调味可是门大学问,不同的烹调方式适合的调味方法也不同。不过别担心!鱼的调味是学问大,可做起来并不繁琐,不需要准备很多稀奇古怪的调味料,只要家里常见的材料、调味料,就能做出好吃的酸辣鱼皮。

  材料:鱼皮300克、大白菜100克、黑木耳50克、红辣椒2根、葱2根、姜10克

  调味料:a.盐1/6小匙、米酒1小匙、鲜鸡粉1/6小匙、细糖1小匙、香醋1大匙b.太白粉水1小匙、香油1小匙

  做法:

  1.选用新鲜的鱼,洗净后用刀将皮肉分开,鱼皮用开水汆烫后冲凉;大白菜、黑木耳洗净、切粗丝;红辣椒洗净、去蒂及籽、切末;葱洗净、切段,姜去皮、切丝,备用。

  2.热锅倒入少许油,小火爆香葱姜及红辣椒,再加入鱼皮、大白菜、黑木耳同炒。

  3.淋入米酒略炒后加入调味料a,中火炒至大白菜略软后以太白粉水勾芡,淋上香油即可。

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