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灰树花炖腔骨

来源:恒恒美食网  09-20/2020
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原料:灰树花3朵  腔骨500克  大葱5段  老姜4片  花椒5颗  盐适量
 
做法:
 
1)灰树花用温水泡发后洗净,浸泡灰树花的水沉淀后留用。
 
2)腔骨斩成大块洗净。锅中倒入冷水,放入腔骨,大火加热至沸腾后,继续煮3分钟。捞出后,用清水冲净。
 
3)将腔骨放入砂锅中,并一次性到够足量沸水。大火煮后,撇去浮沫,倒入浸泡灰树花的汤。放入灰树花,大葱,姜片和花椒,盖上盖子,用文火煲2小时,食用前调入适量盐。
 
超级\0嗦:
 
**没有灰树花,可以用其他菌类代替。
 
**步骤(2)中,腔骨放入锅中,水沸腾后继续煮3分钟,可以去除腔骨中的血水和杂质。再用冷水冲洗,可以让肉的表面紧缩,才能耐于久煮不散。
 
**
**灰树花是以意大利人发现的一种蕈类命名的。灰树花在日本又叫舞茸,因为找到它的人会很兴奋,手舞足蹈。在亚洲地区,灰树花是颇受人们欢迎的烹饪及药用蘑菇,这不仅因为它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维、维生素、多种微量元素和生物素,有利于人体健康,美味可口也是重要原因之一。
 
美国国家癌症研究院早在1992年就已证实,灰树花的萃取物有抵抗艾滋病病毒的功效。日本的南波宏明博士除在实验中发现灰树花具有抗hiv的作用外,还发现灰树花对乳腺癌、肺癌、肝癌也有疗效;还可改善肿瘤的化学疗法带来的种种不良反应,如缺乏食欲、呕吐、恶心、头发脱落以及白细胞减少等等;还可缓解疼痛。此外,研究还证实灰树花同时具有以下几种功效:(1)减少胰岛素抵抗,增强人体对胰岛素的敏感度,有助于控制血糖;(2)抑制脂肪细胞堆积;(3)降低血压;(4)增强免疫力。

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