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猴头菇煲乌鸡

来源:恒恒美食网  09-20/2020
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原料:猴头菇2朵  乌鸡1只  大葱3段  老姜4片  盐适量
 
做法:
 
1)用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后,用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇,洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。
 
2)把乌鸡放入汤煲中,倒入一次性到够足量清水。大火加热后,撇去浮沫。放入猴头菇,葱段和姜片。盖上盖子,中火炖2小时左右。食用前,放适量盐调味。
 
超级\0嗦:
 
**用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛,是为了减少猴头菇本身带有的苦味。
 
**如果喜欢汤呈奶白色,就用中火熬制。如果喜欢清汤呢,就用文火哈。

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